Almával töltött keksz

Tegnap már lusta voltam bejegyzést írni. Mára meg már nem is nagyon maradt belőle. Valamelyik idióta (én) a laptopom mellett felejtette a sütis tányért. A receptet amúgy a Nosalty-n találtam, de szokás szerint önkényes változtatások egész sorával sikerült megáldanom. Amúgy azért álltam neki sütni, mert nem volt itthon semmi nass. Tűrhetetlen állapot!

Na, hát ez lenne az. A fotók készítésének terén még nem vagyok a toppon, idővel remélem, ebben is fejlődök majd :)

Ja, és igen, a recept:

A kekszhez:

10 dkg liszt
10 dkg porrá darált zabpehely

fél csom. sütőpor
1 csipet só
1 púpos tk. fahéj
11 dkg vaj
10 dkg cukor
1 csom. vaniliás cukor
1 tojás

A töltelékhez:

2 alma

2 nagy ek. keményítő

3 ek. cukor

fél tk. gyömbér

fél citrom leve

Szóráshaoz:

Fahéjas cukor

Először a tölteléket csináltam meg. Meghámoztam, majd összeturmixoltam az almákat a keményítőn kívül a töltelékhez szükséges összes hozzávalóval. Ezután egy kis lábosban közepes lángon forrásig melegítettem. Amikor bugyogni kezdett, 1-2 kanálnyit összekevertem a keményítővel, majd ezt a keményítős masszát hozzákevertem a tűzhelyen forró almapépbe és addig főztem, míg zselés állagú nem lett.

Míg a töltelék hűlt, összegyúrtam a keksz tésztáját. A szobahőmérsékletű vajat összedolgoztam a cukorral, majd a tojással, aztán összekevertem egy külön edényben a száraz hozzávalókat és így borítottam össze a vajas masszával. 20-25 percre hűtőbe tettem.

Hűtés után jól kezelhető tésztát kaptam. Kb diónyi nagyságú golyókat formáztam a tésztából, ezután kilapogattam őket és kb. egy teáskanálnyit töltöttem beléjük az almás pépből, majd újra golyóvá gyúrtam őket. Így raktam tepsibe és óvatosan kilapítottam őket kb 1,5 ujjnyi vastagságúra.

180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütöttem őket (sütőből azonnal kikerülve nem teljesen szilárdak. Akkor pont jók, ha a szélük, már elkezd egy egészen leheletnyit barnulni). Még melegen megszórtam őket fahéjas cukorral.

A maradék tésztából (mert sajna egy kicsit kevés lett a töltelék) ilyen helyes kis pillangók lettek. A pillangós kekszeknek eszmei értékük van ugyanis ;)